Min vän från Moldavien lägger ett rått ägg i vinet 🤔 Det visar sig att många gör så här 😲 Jag delar med mig av min väns hemlighet med er, kanske det kan vara användbart 👇👇
På hösten provar ofta vinodlare och trädgårdsägare på att bli vinmakare. Hemmagjort vin är inte bara ekonomiskt utan också en möjlighet att få ett naturligt produkt utan konserveringsmedel och kemikalier.
Men istället för en välsmakande dryck får man ofta bara lätt jäst druvsaft. Vad är orsaken?
Den vanligaste anledningen till lågt alkoholhalt är brist på socker i druvorna. Ju mer sol druvorna har fått, desto sötare är de naturligt, vilket innebär att jäsningen sker bättre.
Men om druvorna växte i ett skuggigt område eller sommaren var regnig kan de sakna tillräckligt med socker. I så fall bör du tillsätta socker för hand.
Hur kan man exakt avgöra om man behöver tillsätta socker?
De flesta hemma-vinmakare har inte professionella apparater för att mäta densiteten på musten. Men det finns en enkel och pålitlig metod som våra förfäder redan använde – ett vanligt hönsägg!
Vad man ska göra:
Låt de mosade druvorna jäsa i ungefär en dag. Ta ett fräscht rått ägg och sänk försiktigt ner det i musten.
Utvärdera resultatet:
Om ägget sticker upp cirka 2 cm eller mer ur vätskan är sockerhalten idealisk och vinet kommer att ha en alkoholhalt på 11-13%.
Om ägget sjunker eller bara syns lite ovanför vätskan betyder det att det inte finns tillräckligt med socker. Tillsätt en liten mängd socker (50-100 g per liter), rör om och upprepa testet efter en dag.
Med denna enkla metod kan du uppnå den perfekta alkoholhalten utan komplicerade instrument och njuta av ett gott, naturligt vin med dina nära och kära. 🍷
